Лекция
Привет, мой друг, тебе интересно узнать все про калькулятор, тогда с вдохновением прочти до конца. Для того чтобы лучше понимать что такое калькулятор , настоятельно рекомендую прочитать все из категории Профессии и специальности.
Лицо, определяющее себестоимость или цену произведенной единицы продукции или выполненных работ (ремонт, перевозка груза и т. д.).
Также калькулятор – может быть технический работник предприятий общественного питания. Он знает все технологии приготовления блюд. В начале каждой своей смены он составляет план-меню. В нем калькулятор указывает название блюда, его номер в сборнике рецептур и количество намеченных к приготовлению блюд. Пока повара чистят овощи, разделывают мясо, рыбу, замешивают тесто, калькулятор вычисляет потери массы готовых изделий при механической и тепловой обработке продуктов. Затем калькулятор составляет калькуляцию (определяет цену) блюд, кулинарных и кондитерских изделий с учетом их особенностей. Если в заведении есть бар, то винную и барную карты также составляет калькулятор. Обычно для наиболее точного определения цены ее составляют из расчета стоимости сырья на сто блюд. А для торжественных вечеров, банкетов и т.п. Об этом говорит сайт https://intellect.icu . стоимость блюд определяется в зависимости от количества гостей.
Технолог-калькулятор составляет для каждого вида изделия калькуляционную карточку, где указывает используемое сырье, цену на них, изменения в ценах или наборе продуктов.
Хотя этот специалист напрямую не участвует в приготовлении блюд, но знает все рецептуры и технологии. Он может сделать блюдо высококалорийным или диетическим, улучшить его вкусовые качества, помочь в разработке новых изделий.
Калькулятор должен уметь пользоваться сборниками рецептов, знать нормы раскладки готовой продукции, правила образования наценок. Ему не обойтись в своей работе без применения специальных компьютерных программ, например, Store-House и 1C-Общепит.
Должен знать правила расчетов, принципы работы на компьютере, технологию и организацию производства, основы теории ценообразования, прейскуранты цен, торговые наценки и скидки, налоговое законодательство. Профессионально важные качества: внимание, усидчивость, аккуратность, оперативность, логическое мышление. Медицинские противопоказания: нервные и психические заболевания, дефекты зрения.
Калькулятор определяет цену на продукцию (блюда, напитки, кондитерские изделия, полуфабрикаты) заведения общественного питания. Он составляет калькуляционные карточки и по мере изменения рецептур, закупочных цен на продукты, корректирует их. По заявке шеф-повара производит расчет нужного количества продуктов для приготовления того или иного блюда.
В обязанности технолога входит контроль за качеством блюд, определение пригодности продуктов. Он участвует в составлении меню и инвентаризации. Он должен вести учет товара на складе, учет поступившей продукции. Калькулятор производит уценку и списание товара.
Вуз, Профессиональное техническое училище, либо подготовка на производстве.
Калькуляторы работают в заведениях общественного питания всех уровней: в кафе, барах, ресторанах, столовых. Повышение квалификации на специальных курсах поможет подняться вверх по служебной лестнице. Можно дорасти до управляющего рестораном.
средняя по России: 30 тыс руб
средняя по Москве: 30 - 80 тыс руб
Направления подготовки и специальности вузов
Как ты считаеешь, будет ли теория про калькулятор улучшена в обозримом будующем? Надеюсь, что теперь ты понял что такое калькулятор и для чего все это нужно, а если не понял, или есть замечания, то не стесняйся, пиши или спрашивай в комментариях, с удовольствием отвечу. Для того чтобы глубже понять настоятельно рекомендую изучить всю информацию из категории Профессии и специальности
Из статьи мы узнали кратко, но содержательно про калькулятор
Комментарии
Оставить комментарий
Профессии и специальности
Термины: Профессии и специальности