1. Холодный соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса, горчицы и других приправ.2. Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, заправленное таким соусом.
1. Майонеза, (фр. mayonaise) ( кулинария ). Густой соус из взбитых яичных желтков, прованского масла, уксуса и пряностей.
2. Холодное кушанье из рыбы или дичи с гарниром из овощей, залитых этим соусом.
МАЙОНЕЗ
кушанье из холодной дичи или рыбы, политых сверху густым соусом из яичного желтка, уксуса, прован. масла, и кроме того обложенное гарниром из овощей и мясного желе.
МАЙОНЕЗ
кушанье из холодной дичи или рыбы, политых соусом и обложенных гарниром.
МАЙОНЕЗ
франц. mayonnaise. Холодное кушанье, облитое горчичным соусом.
-а, м.
1.
Соус из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы и других приправ.
Заправить салат майонезом.
2.
Холодное кушанье из рыбы, птицы, овощей, залитое таким соусом.
Майонез из судака.
{Франц. mayonnaise}

... , некоторые приправы .могут служить источником органических кислот (уксус ), ферментов (соевый соус ), и,.вкакой-то степени - микроэлементов - железо , кальций , йод итдРаспространенные пряности , специи , приправы ... ... пища вечером может вызвать бессонницу из-застимуляции .нервной системы Фастфуд сострыми соусами Вреден не столько перец , сколько жирные .исоленые добавки (кетчупы , майонезы ... (Пищевая химия)
... 3 пирожка с. говядиной , но может принести пирожок , хлеб и вкусную люцерну в.апельсиновом соусе Каково максимальное количество пищи , которую коровы могут принести на вечеринку . Ввод ... (Алгоритмы и теория алгоритмов)
... во. “врагах ” Икакраз вторая категория зачастую преподносит источник своих бед .поднациональным “соусом ” Наши исследования показали , чтоучастников национальных митингов , демонстраций (причем это.касается любого ... (Этнопсихология)
... эмульгаторы , стабилизаторы ., загустители ), применяемые для упрощения технологии и удешевления производства , например , майонезов .и соусов Взрывозащита вида «герметизация компаундом (m)»; - взрывозащита , при которой части электрооборудования ., способные воспламенить ... (Материаловедение и материалы электронных аппаратов)
... пищевых ПАВ Онииспользуются длясоздания истабилизации эмульсий - например , вмайонезе ., мороженом , кремах , соусах Примеры : Лецитин (Е - натуральный эмульгатор изяиц исои ;.Моно - идиглицериды жирных кислот ... ... pH Кислотность среды влияет наактивность ПАВ , особенно амфотерных Например , вкислых соусах илимаринадах ПАВ могут менять свои .свойства , чтоважно учитывать привыборе добавок ... (Пищевая химия)
... лучше употреблять не позднее обеда Для стремящихся похудеть - без дополнения какими-либо соусами Если на упаковке с макаронами написано , что они варятся больше . 8 минут , значит они приготовлены ... (Физиология человека, гигиена и возрастная физиология)
Комментарии