Антивитамины Как избегать потери витаминов и поддерживать здоровье кратко

Привет, Вы узнаете о том , что такое антивитамин, Разберем основные их виды и особенности использования. Еще будет много подробных примеров и описаний. Для того чтобы лучше понимать что такое антивитамин , настоятельно рекомендую прочитать все из категории Физиология человека, гигиена и возрастная физиология.

антивитамин ы — группа органических соединений, подавляющих биологическую активность витаминов. Это соединения, близкие к витаминам по химическому строению, но обладающие противоположным биологическим действием. При попадании в организм антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. Это ведет к витаминной недостаточности даже в тех случаях, когда соответствующий витамин поступает с пищей в достаточном количестве или образуется в самом организме.
Например, антивитаминами витамина B1 (тиамина) являются пиритиамин и фермент тиаминаза, вызывающие явления полиневрита.

антивитамины — это вещества, которые могут мешать нормальному функционированию витаминов в организме. Они действуют путем блокировки, разрушения или снижения активности витаминов. Антивитамины могут возникать как результат потребления определенных пищевых продуктов, взаимодействия лекарств с витаминами или внешних факторов. Они могут приводить к дефициту витаминов и вызывать различные заболевания и симптомы.

Примеры антивитаминов:

1. Антивитамин A (ретиноиды): Некоторые соединения, такие как изотретиноин, могут уменьшать активность витамина A, что может вызвать снижение функции иммунной системы и привести к сухости кожи и другим проблемам.

2. Антивитамин K (кумарины): Кумарины, такие как варфарин, используются в качестве антикоагулянтов, но они также могут мешать нормальному образу образованию витамина K в организме, что может повлиять на свертываемость крови.

3. Антивитамин B6 (изониазид): Изониазид, используемый для лечения туберкулеза, может вызывать дефицит витамина B6, что может привести к нейрологическим симптомам.

4. Антивитамин D (фенитоин): Фенитоин, применяемый при некоторых неврологических заболеваниях, может снижать уровень витамина D в организме.

5. Антивитамин C (аспирин): Длительное употребление аспирина в больших дозах может снижать усвоение витамина C.

Важно знать, что антивитамины могут быть вредными для здоровья, и их потребление или воздействие на витамины следует контролировать и учитывать при выборе пищи или приеме лекарств. Людям, принимающим лекарства, которые могут влиять на уровень витаминов в организме, следует проконсультироваться с врачом для определения необходимости дополнительных мер по поддержанию баланса витаминов.

Развитие исследований в области химиотерапии, питания микроорганизмов, животных и человека, установление химической структуры витаминов создали реальные возможности для уточнения наших представлений об антагонизме веществ также в области витаминологии. Вместе с тем, открытие антивитаминов способствовало более полному и углубленному изучению физиологического действия самих витаминов, так как применение в эксперименте антивитамина приводит к выключению действия витамина и соответствующим изменениям в организме; это в известной степени расширяет наши познания о функциях, которые тот или другой витамин несет в организме.

Антивитамины известны для почти всех витаминов. Их можно разделить на две основные группы:

• К первой группе относятся химические вещества, которые инактивируют витамин путем его расщепления, разрушения или связывания его молекул в неактивные формы.
• Ко второй группе относятся химические вещества, структурно подобные или структурно родственные витаминам. Об этом говорит сайт https://intellect.icu . Эти вещества вытесняют витамины из биологически активных соединений и, таким образом, делают их неактивными. В результате действия антивитаминов обеих групп нарушается нормальное течение процесса обмена веществ в организме.

Изоникотинамид, амид изоникотиновой кислоты, несмотря на структурную схожесть с никотинамидом (витамин B3 или РР), проявляет ярко выраженное антивитаминное воздействие (подавляет физиологические эффекты витамина B3), и тем самым считается его антивитамином. Вследствие этого, он широко используется в синтезе гидразида изоникотиновой кислоты (ГИНК), который является противотуберкулезным препаратом.

Разложение витаминов при кулинарной обработке

Под воздействием факторов внешней среды — температуры, кислорода и других окислителей, света (особенно ультрафиолетового, в том числе в солнечном), кислот, щелочей и оснований — витамины разрушаются и теряют свою биологическую активность. По степени чувствительности различные витамины обладают разными свойствами, некоторые проявляют высокую устойчивость, другие же быстро разрушаются. Это в первую очередь связано с тем, что витамины, в силу своего химического строения, являются высокоактивными соединениями, легко вступающими в химические реакции. С того момента, как молекула витамина появилась на свет естественным путем или с помощью химического синтеза, и до того момента, как она попадет в организм, ее судьба во многом зависит от условий хранения и переработки.

Главными факторами нестабильности витаминов являются:

1. Кислород воздуха
2. Перекиси
3. Влага
4. pH среды
5. Ионы металлов (железа, меди)
6. Солнечный свет
7. Повышенная температура
8. Микроорганизмы
9. Ферменты
10. Адсорбенты

В — высокочувствительный
С — чувствительный
Н — слабочувствительный

Из-за низкой устойчивости растворов витамина C, чтобы сохранить его в готовом блюде (супе), при приготовлении пищи продукты, его содержащие, рекомендуется класть в кипящую воду, а не в холодную .

Хотя термическая обработка разрушает некоторые витамины, она повышает доступность других витаминов, в частности, содержащихся в овощах, при этом имеет значение способ приготовления^[54].

Вау!! 😲 Ты еще не читал? Это зря!

• витамины

Исследование, описанное в статье про антивитамин, подчеркивает ее значимость в современном мире. Надеюсь, что теперь ты понял что такое антивитамин и для чего все это нужно, а если не понял, или есть замечания, то не стесняйся, пиши или спрашивай в комментариях, с удовольствием отвечу. Для того чтобы глубже понять настоятельно рекомендую изучить всю информацию из категории Физиология человека, гигиена и возрастная физиология