1. А) Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов питания). б) переносное значение. разговорное, Основы характера, заложенные воспитанием, средой.2. Действие по значению глагол: заквасить.3. Состояние по значению глагол: закваситься (1а1).
1. смотри квасить. 2. Состав, вызывающий брожение, закисание. 3. для теста, для кваса, для кефира. 3. переносное значение То же, что закалка (во 2 значение ) ( разговорное ). Хорошая, старая з.у кого-нибудь
1. Закваски, 1. Действие по глагол заквасить - заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого теста и т. падеж ). Положить закваску в тесто. 3. переносное значение Зачатки характера, духовного склада, заложенные в человеке воспитанием, условиями, средой (разговорный). Он из рабочей семьи, хорошей закваски.
-и, женский род
1.
Действие по значение глагол заквасить—заквашивать
и состояние по значение глагол закваситься—заквашиваться.
2.
Вещество, служащее возбудителем брожения (дрожжи, молочнокислые бактерии и т. падеж ).
Закваска для теста. Молочная закваска.
3. переносное значение Разг.
Основы, зачатки характера, заложенные в человеке, в обществе воспитанием, средой и т. падеж
Глуповское миросозерцание, глуповская закваска жизни находятся в агонии. Салтыков-Щедрин, Сатиры в прозе.
— Это ваша закваска, булавинская, — все усложнять. А. Н. Толстой, Сестры.
... время технологического процесса ;.чувствительность ктемпературе , влажности икислотности среды Прямой Припрямом закваски втесто добавляют очищенные дрожжи Обычно используются пекарские дрожжи , которые обладают ... ... ,.сиспользованием природных дрожжей икислотообразующих бактерий , обитающих напшенице и.вокружающей среде Послеобразования закваска поддерживается путем периодического «подкармливания »; еемукой и.водой , ачасть закваски добавляется помере ... (Пищевая химия)
... в.историю : Lionel Poilâne (Франция ) - основатель знаменитой парижской пекарни Poilâne, прославился традиционным .хлебом назакваске Егоподход сочетал ремесло ифилософию Richard Bertinet (Великобритания ) - мастер хлебопечения , автор ... (Профессии и специальности)
... иорганизма вцелом Свое название ферменты получили отлатинского слова «fermentum »;, чтоозначает «закваска »;, «перебродивший сахар »;.Этосоответствует первым представлениям оферментах , которые были получены приизучении ... ... приизучении брожения Синоним термина «ферменты »; - энзимы - происходит отгреческого слова ,.означающего «закваска »;, «дрожжи »;, спомощью которых начали изучать спиртовое брожение Внастоящее время известно ... (Пищевая химия)
... процесс перемешивания компонентов , столько получение продукта .сновыми свойствами : замешивание теста , закваски итпраскатывание - длятеста измельчение , втомчисле сиспользованием механических приспособлений Кизмельчению , помимо собственно ... ... бактерий , перерабатывающие продукт Иногда дляэтого добавляется незначительное количество сохраненных бактерий (закваска ).Применяется дляизменения вкусовых ихимического состава продукта (квашеная капуста ., простокваша ) либо ... (Неорганическая химия)
... разные виды микроорганизмов , являющихся ихестественной микробиотой , специально введенной полезной микробиотой (закваски , хлебопекарные , спиртовые и.винные дрожжи ) илиболезнетворными микробами , попавшими впродукты врезультате нарушения ... (Пищевая химия)
Комментарии
Оставить комментарий