1. Тесто, заправленное дрожжами или закваской.2. Закваска для теста.
Жидкая закваска для теста из дрожжей и небольшого количества муки.
1. Опары, Заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто. Поставить опару (заквасить тесто). Ѓ Закваска для теста ( областное ). Вздулся, как тесто на опаре. Поговорка.
-ы, женский род
1.
Заправленное дрожжами или закваской забродившее жидкое тесто, которое затем замешивают.
Поставить опару.
Старуха подболтала муку в опару, начавшую подниматься слишком бурно. А. Кожевников, Живая вода.
Закваска, приготовленная из этого теста.
Иван растет не по дням, по часам, словно тесто на опаре всход (итальянское) А. Н. Толстой, Василиса Премудрая.
2.
То же, что опарник.

... иработой тестомесительных машин спомощью пульта управления Наблюдает завнешним видом исостоянием опары илитеста и.определяет степень ихготовности Регулирует дозирующую установку Оценивает тесто наглаз ... (Профессии и специальности)
... пекарские дрожжи имука , ферментируемые втечение 2-8 .часов Итальянский бисквит Итальянская опара (также известная какбига ) готовится сиспользованием пекарских .дрожжей ивыдерживается втечение 12 ... (Пищевая химия)
Комментарии
Оставить комментарий