1. Тесто, заправленное дрожжами или закваской.
2. Закваска для теста.
Жидкая закваска для теста из дрожжей и небольшого количества муки.
1. Опары, Заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто. Поставить опару (заквасить тесто). Ѓ Закваска для теста ( областное ). Вздулся, как тесто на опаре. Поговорка.
-ы, женский род
1.
Заправленное дрожжами или закваской забродившее жидкое тесто, которое затем замешивают.
Поставить опару.
Старуха подболтала муку в опару, начавшую подниматься слишком бурно. А. Кожевников, Живая вода.
Закваска, приготовленная из этого теста.
Иван растет не по дням, по часам, словно тесто на опаре всход (итальянское) А. Н. Толстой, Василиса Премудрая.
2.
То же, что опарник.
... и работой тестомесительных машин с помощью пульта управления Наблюдает за внешним видом и состоянием опары или теста и. определяет степень их готовности Регулирует дозирующую установку Оценивает тесто на глаз ... (Профессии и специальности)
Комментарии
Оставить комментарий