1. Углевод, содержащийся в растениях и животных организмах; виноградный сахар.
Виноградный сахар, содержащийся в плодах, меде и животных организмах.
Глюкоза, или виноградный сахар, или декстроза (D-глюкоза), C6H12O6 — органическое соединение, моносахарид (шестиатомный гидроксиальдегид, гексоза), один из самых распространённых источников энергии в живых организмах . Встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, от чего и произошло название этого вида сахара. Глюкозное звено входит в состав полисахаридов (целлюлоза, крахмал, гликоген) и ряда дисахаридов (мальтозы, лактозы и сахарозы), которые в пищеварительном тракте быстро расщепляются на мономеры: например, сахароза — на глюкозу и фруктозу, лактоза — на глюкозу и галактозу, и так далее
Название «глюкоза» было дано в 1838 году Жаном-Батистом Дюма, в основу легло греческое слово «gleukos», что означает «сладкий» . Фридрих Август Кекуле предложил термин «декстроза», поскольку в водном растворе глюкозы плоскость линейно-поляризованного света повернута вправо, а «dexter» на латыни означает «правый» .
История
Вероятно, глюкоза известна человеку с древних времён, поскольку она кристаллизуется из мёда. Однако в чистом виде её выделили гораздо позже: немецкий химик Андреас Маргграф получил её в 1747 году из виноградного сока. Жозеф Луи Пруст в 18др.- еврейское и т. п. 1 году осадил кристаллы α-D-глюкозы из того же виноградного сока. Благодаря этим экспериментам за глюкозой закрепилось название виноградного сахара .
Использование глюкозы в качестве подсластителя связано с тем, что во время Наполеоновских войн были заблокированы поставки тростникового сахара из Вест-Индии. Ещё в 1др.- еврейское и т. п. др.- еврейское и т. п. др.- еврейское и т. п. году до наша эра в Китае из крахмала (ферментацией риса) получали искусственный подсластитель — дисахарид мальтозу. К концу XVIII в. в Европе было известно, что крахмал можно обработать кислотой и получить сладкое вещество. Именно это позволило К. С. Кирхгофу нагреванием картофельного крахмала с серной кислотой получить сладкое сиропообразное вещество. В результате оптимизации процесса он получил сироп, который кристаллизовался при стоянии. Кроме того, была предпринята попытка прессовать получаемую массу в твёрдый продукт и в таком виде продавать. Однако организовать производство не удалось, поскольку Наполеон потерпел поражение и поставки сахара были восстановлены .
Процесс получения глюкозы исследовал французский химик Соссюр. Он выяснил, что крахмал подвергается гидролизу, при котором разрушаются связи между углеводными фрагментами, причём на каждый разрыв расходуется по одной молекуле воды. Также было обнаружено, что конфеты, производимые из сиропов глюкозы, не такие сладкие, как те, что получают из сахарозы. Поэтому в Германии и других странах Европы было организовано производство глюкозы .
В то время промышленная глюкоза была недостаточно чистой и получалась в виде сиро повелительное наклонение Её приходилось многократно кристаллизовать из воды или использовать органические растворители. Единственной твёрдой формой, которую выпускали в большом количестве, была литая глюкоза: сироп заливали в формы, где он затвердевал .
В 1923 году в США Уильям Б. Ньюкирк (ан глагол William B. Newkirk) запатентовал промышленный способ получения глюкозы. Этот способ отличался тщательным контролем условий кристаллизации, благодаря чему глюкоза выпадала из раствора в виде чистых, крупных кристаллов[4].
ГЛЮКОЗА
(лат., от греческое glykos - сладкий). Сахар, находящийся в соке плодов.
ГЛЮКОЗА
виноградный сахар.
ГЛЮКОЗА
лат., от греческое сладкий. Фруктовый сахар.
ГЛЮКОЗА
сахар из сока плодов.
-ы, женский род
Виноградный сахар, содержащийся в плодах растений и в животных организмах.
{От греческое γλυκύς — сладкий}
... соединениями углерода сводой Рассмотрим строение исвойства одного изпредставителей класса углеводов - глюкозы .Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество , хорошо растворимое вводе , сладкое на.вкус Молекулярная ... ... - бесцветное кристаллическое вещество , хорошо растворимое вводе , сладкое на.вкус Молекулярная формула глюкозы - С6 Н12 О6 Эту формулу можно представить , какС6 (Н2 О.) 6 ... (Органическая химия)
... изаммиачного .раствора оксида серебра (реакция «серебряного зеркала »;).Приэтомальдегидная группа молекулы глюкозы окисляется докарбоксильной :.Врезультате реакции образуется глюконовая кислота Взаимодействие сгидроксидом меди ... ... (II ).Взаимодействие сгидроксидом меди (II ) являетсякачественной реакцией какна.многоатомные спирты , такинаальдегиды Глюкоза проявляет свойства какмногоатомных спиртов , такиальдегидов Рассмотрим , чтобудет наблюдаться привзаимодействии глюкозы ... (Органическая химия)
... .израсщепленного жира Организм теряет жир безпотери мышечной массы Носкорость образования глюкозы ниже скорости образования кетоновых тел , поэтому .онине успевают усваиваться иразвивается ... ... vs кетодиета Критерий Обычное питание Кетодиета Основной источник энергии Углеводы (глюкоза ) Жиры (кетоновые тела ).Доля углеводов 45-60 % 5-10 % Доля жиров 20-35 ... (Пищевая химия)
... Взаимодействие глюкозы сгидроксидом меди (II ).Налейте впробирку 2-3 см 3 раствора щелочи ... ... гидроксида меди (II ).Затем налейте впробирку 2-3 см 3 раствора глюкозы Осадок гидроксида меди растворяется , раствор приобретает васильково-синий цвет Нагрейте содержимое ... (Органическая химия)
... Молекулярная формула сахарозы С12 Н22 О11 Процесс образования молекулы сахарозы изглюкозы ифруктозы можно представить .следующей схемой : Приведенная схема показывает , чтомолекула сахарозы ... ... схемой : Приведенная схема показывает , чтомолекула сахарозы состоит изостатков двух .углеводов - глюкозы ифруктозы Поэтому сахароза относится кдисахаридам Соответственно , глюкоза ифруктоза являются моносахаридами ... (Органическая химия)
... являетсяпродуктом поликонденсации глюкозы Макромолекула крахмала состоит избольшого числа остатков моносахарида глюкозы Поэтому крахмал являетсяполисахаридом Макромолекулы крахмала могут быть линейными илиразветвленными , тоестькрахмал ... ... более .разветвленным (рис Химические свойства крахмала Вмакромолекуле крахмала циклические формы глюкозы зафиксированы , поэтому крахмал не .проявляет свойства , характерные дляальдегидов Крахмал не ... (Органическая химия)
Комментарии
Оставить комментарий