1. Вьющееся растение семейства тутовых с длинным тонким стеблем, семена которого используются в пивоварении, для приготовления некоторых напитков.2. Семена такого растения. 2. разговорное.3. Состояние опьянения.4. а) Действие опьяняющих напитков. б) переносное значение. Возбуждающее, пьянящее действие чего -либо
Вьющееся растение семейство тутовых с длинным тонким стеблем, а также семена некоторых культурных видов этого растения, употребляется, употребляющийся в пивоварении, в кондитерском производстве, в промышленности. Плантация хмеля.
1. Хмеля, о хмеле, во хмелю; множественное число Нет, Состояние опьянения. Хмель начал одолевать собеседников. Пушкин. Нет меры хмелю русскому. Некра совершенный вид Хмель мгновенно соскочил с него. Тургенев. Не хмель бродил у него в голове, а думы. Кокорев. Буен во хмелю. под хмелем (то же, что под хмельком, но реже; смотри хмелёк).
-я, м.
1.
Вьющееся растение семейство тутовых, некоторые культурные виды которого используются в пивоварении.
Среди кустарников нашел себе приют охотский хмель с зимующим одеревенелым стеблем, повесивший на близрастущее деревцо свои цепкие плети с белыми пушками, как у одуванчика. Арсеньев, Дерсу Узала.
2. собирательное ( предложный падеж на хмеле и на хмелю).
Соцветия этого растения в виде шишек.
3.
Состояние опьянения.
— Может, прикажете сельтерской воды или нашатырного спирту… весь хмель как рукой снимет. Мамин-Сибиряк, Приваловские миллионы.
Дышалось легко и весело. С Есенина постепенно сходил хмель. Вс. Рождественский, Страницы жизни.
переносное значение ; чего.
Пьянящее, возбуждающее действие.
Хмель известия о том, что Кити не вышла замуж, понемногу начинал разбирать его. Л. Толстой, Анна Каренина.
Хмель того, о чем он думал и что собирался делать, туманил и мутил его голову. Эртель, Гарденины.
- во хмелю, под хмелем
... углевод + аминокислота →.глюкозамин → меланоидины Реакция меланоидинообразованияпроисходит присушке солода , прикипячении сусла схмелем впроизводстве пива , привыпечке хлеба ., приварке сахарных сиропов , припереработке овощей ифруктов ... (Пищевая химия)
Комментарии
Оставить комментарий