ФЕРМЕНТЫ
(лат. Fermentum - закваска, от fervere - быть горячим). Органические вещества, производящие брожение других органических тел, не подвергаясь сами гниению.
ФЕРМЕНТЫ
вещества, способствующие брожению гниению и вообще разложению; при этом сами эти вещества не разлагаются.
ФЕРМЕНТЫ
лат. fermentum, закваска. Азотные вещества, возбуждающие брожение.
ФЕРМЕНТЫ
органические вещества, вызывающие разложение (гниение, брожение, тление) других органических веществ, не разлагаясь сами; действуют в растворе, при холоде бездействуют, тепло их оживляет, жар убивает; от хлора, карболовой кислоты и сулемы разрушаются.
-ов, множественное число ( единственное число фермент, -а, м.). Биол., химия
Специфические белковые катализаторы, присутствующие во всех живых клетках, регулирующие обмен веществ и поэтому играющие важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности; энзимы.
{Лат. fermentum}
... интенсификации этих превращений иположительно сказывается накачестве хлеба Еслираньше вкачестве источника ферментов использовали солод , тосейчас все большие масштабы приобретает применение ферментных препаратов ... ... препаратов спреобладанием протеолитического действия , носодержащих всвоем составе иα-амилазуСовместное действие этих ферментов обеспечивает дрожжи сбраживаемыми сахарами инизкомолекулярными продуктами гидролиза белка Часть неиспользованных ... (Пищевая химия)
... углеводов ,.начавшийся вротовой полости :.амилаза амилаза крахмал → декстрины → мальтоза - протеазы (ферменты желудочного сока ) - пепсин игастриксин расщепляют белки до.полипептидов : гастриксин гастриксин гастриксин ... ... Желатиназа расщепляет желатин - белок , содержащийся всоединительной ткани (хрящи , сухожилия ); - липазы (ферменты желудочного сока ), расщепляющие жиры ; подвлиянием липазы желудочного .сока жиры пищи ... (Пищевая химия)
... брожения , вкоторых принимают участие различные микроорганизмы .Спиртовое брожение осуществляется приучастии ферментов дрожжей последующей схеме .: Врезультате реакции спиртового брожения , поддействием комплекса ферментов ... ... Наряду смоносахаридами , дрожжи могут сбраживать дисахариды мальтозу исахарозу ., таккакдрожжи обладают ферментами , способными разрушить молекулы этих двух дисахаридов .домоносахаридов Спиртовое брожение играет ... (Пищевая химия)
... иносителей наследственных свойств Нутрициология - наука опитании Нутриенты - пищевые вещества Оксидоредуктазы - ферменты , катализирующие окислительно -.восстановительные реакции Олигазы - ферменты , расщепляющие гликозидную связь вгликозидах ... ... внатуральном илипереработанном виде вкачестве .источника энергии , пищевых ивкусоароматических веществ Полиазы - ферменты , катализирующие реакции гидролиза полисахаридов Полиненасыщенные жирные кислоты - незаменимые соединения ,.выполняющие ... (Пищевая химия)
... Модель сайзера в простейшем случае рассматривает систему из трех типов . макромолекул : полинуклеотидной матрицы и ферментов трансляции и репликации , кодированных этой .матрицей Полинуклеотидная матрица - это как бы запоминающее устройство , в котором ... ... Полинуклеотидная матрица - это как бы запоминающее устройство , в котором хранится . информация о функциональных единицах сайзера - ферментах Фермент трансляции обеспечивает «изготовление »; произвольного фермента по записанной в матрице . информации Фермент ... (Эволюционные алгоритмы)
... ); термометрические ; оптические (люминесцентные , спектрофотометрические и др ); биосенсоры (на основе различного биологического материала : ферментов , тканей , бактерий , антигенов ., рецепторов и др ); и др Остановимся кратко на работе некоторых ... ... в. полимерной матрице , например , в поливинилхлоридной - Мембраны с иммобилизованными в геле или химически связанными с гелем . ферментами В мембранах этого типа используются высокоспецифичные реакции , катализируемые ферментами Фермент содержится внутри ... (Датчики и сенсоры, Технические измерения и измерительные приборы )
Комментарии