1. Пищевой жир, приготовляемый в основном из смеси растительных и животных жиров.
Пищевой жир, имеющий вид сливочного масла - смесь растительных масел с животными жирами. Жарить на маргарине.
1. Маргарина, (фр. margarine). Искусственное масло, имеющее вид коровьего и приготовленное из говяжьего сала или растительных масл и молока с прибавлением яиц.
МАРГАРИН
( греческое margaros - перламутр). Твердое, жирное вещество, добываемое из жира животных.
МАРГАРИН
иначе олеомаргарин, вещество, добываемое из сала, получается путем удаления из сала содержащегося в нем в значительном количестве стеарина.
МАРГАРИН
новолатинск., от греческое margarites, жемчужина, или от margaros, перламутр. Твердое масловидное вещество, добываемое из жира животных.
МАРГАРИН
соединение маргариновой кислоты с глицерином, находящееся в животном сале. По отделении стеарина из сала, остающ. масса или м. идет для приготовл. искусственного коровьего масла (маргаринового).
-а, м.
Пищевой жир, приготовляемый из смеси животных жиров, растительных масел и некоторых других веществ.
{Франц. margarine}

... растительными маслами позволяет получить пластичные жиры , которые являются основой дляполучения маргарина Возможно также получение аналога молочного жира , кондитерского жира Гидрирование липидов ... ... непригодными впищу (пищевая порча .жиров ) Наименее стойки прихранении сливочное масло , маргарин , кулинарный жир Функции полиненасыщенных жирных кислот Жирные кислоты , содержащие две ... (Пищевая химия)
... подниматься ., аэтанол испаряется привыпекании Этотпроцесс также способствует развитию аромата Масло маргарин илижир Назначение : Жиры (сливочное масло , маргарин , растительное масло , сало ) делают ... (Химия углубленный курс)
... , колбасы , сливочное масло Повышение холестерина , атеросклероз , риск инсульта /инфаркта Трансжиры Маргарин , фастфуд , чипсы , промышленная выпечка Самые опасные жиры - нарушают обмен , повышают ... (Физиология человека, гигиена и возрастная физиология)
... используется впромышленности .дляполучения твердых жиров - исходных веществ длясинтеза моющих средств .имаргарина Вкачестве примера приведем уравнение реакции гидрирования триглицерида олеиновой кислоты .дотриглицерида ... ... всостав природных жиров , имеет.цис-конфигурацию двойной связи Впроцессе ее гидрирования припроизводстве маргарина наряду сгидрированием .идет дегидрирование радикалов образующейся стеариновой кислоты , причем ненасыщенный ... (Органическая химия)
... кислота (ибурая , боракс () (Eвтечение длительного времени широко использовались в.Европе дляконсервации маргарина имасла Сегодня ихпочти не используют вкачестве консервантов пищевых продуктов Ихтоксичность ... (Токсикология)
... кислота (ибурая , боракс () (Eвтечение длительного времени широко использовались в.Европе дляконсервации маргарина имасла Сегодня ихпочти не используют вкачестве консервантов пищевых продуктов Ихтоксичность ... (Токсикология)
Комментарии
Оставить комментарий