1. Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, употребляемое как приправа к пище; кинза.
-а, м.
Травянистое эфиромасличное растение семейство зонтичных.
{Лат. coriandrum}
... .соединения → горький вкус Потеря аромата Летучие эфирные масла (укроп , петрушка , кориандр ) разрушаются придлительном нагреве . → блюдо становится «плоским »; Неправильное соотношение компонентов получается ... (Пищевая химия)
... (целые имолотые );.Кервель (купырь ) - молодые листочки ;;.Кмин - молодые побеги илистья Кориандр (зелень - кинза , кашниш ) - зелень (свежая , свежемороженая илисухая ), семена . (сушеные ); Корица ... ... чили , черный перец , горчица , имбирь Придают жгучесть , стимулируют аппетит Пряные : кориандр , тмин , кардамон , гвоздика Имеют сложный аромат , создают характерный «теплый »; вкус ... (Пищевая химия)
... паприки ;. ½ порошка чили ;. ½ стакана семян сельдерея ;. ½ столовые ложки соли ;. ½ стакана кориандра ;. ½ стакана тмина ;. ½ стакана кошерной соли ;. ½ стакана кайеннского перца ;. ½ стакана черного ... (История компьютерной техники и IT технологий)
Комментарии