1. Конечная часть сложных существительных, вносящая значение: варящий (3,4) то, что названо в первой части слова (мыловар, сталевар, стекловар и тому подобное).
1. Вареная смола. Сапожный в. (особый состав со смолой, употребляется, употребляющийся для натирания дратвы). 2. Крутой кипяток ( просторечие, просторечное ). Словно варом обдало (бросило в жар).
1. Вареная, вареное. 1. Приготовленный при помощи варки. Вареная рыба. 2. переносное значение Апатичный, вялый, утомленный (разговорный). Я сегодня весь день какой-то вареный.
ВАР
(сир. и халд. - сын). Входит в состав многих имен евреев; например , Вар-Иона, сын Ионы.
ВАРА, ВАР или ВЁР
Древнескандинавская богиня, покровительница клятв верности и союзов, особенно брачных.
(1)
-а, м.
1.
Вареная смола, в которую в зависимости от назначения добавляется то или иное вещество: воск, сера, сало и тому подобное
Сапожный вар.
Мы забили отверстие {в кладовой} паклей и залили варом. Диковский, На острове Анна.
Несколько рыбаков с «Капитанской дочки» готовили вар, чтобы просмолить ее расшатанные штормом бортовые швы. Первенцев, Честь смолоду.
2. Про степень Крутой кипяток.
- как словно, точно варом обдать- как варом обдать
(2) …вар
-а, м.
Вторая составная часть сложных слов, обозначающих лицо, занятое варкой, изготовлением продукта, указанного в первой части слова, например: пивовар, мыловар, сталевар.
... дляиных целей впроцессе приготовления пищи Например , крупы рекомендуется предварительно промыть передваркой не только для.удаления грязи , ноидляудаления излишнего крахмала , выделившегося в.виде «пыли ... ... ивпроцессе приготовления пищи ., либо вкачестве заключительного действия Промывка вхолодной воде послеварки многих продуктов прекращает физические .процессы и «закрепляет »; продукт внеобходимом состоянии Иногда ... (Неорганическая химия)
... окислительный прогорк (при.длительном хранении безвакуума ).Структура сохраняется , новкус может измениться Варка : Частично теряются жирорастворимые витамины Вводе жиры плохо растворяются , номогут образовывать ... ... , хотя текстура крахмалистых продуктов может измениться (гелеобразование ., разрушение клеточных стенок ) Варка : Крахмалы желатинизируются (разбухают ), улучшается усвояемость Простые сахара могут переходить враствор ... (Пищевая химия)
... экстрактивные вещества → бульон .насыщенный , носами продукты безвкусные вспенивание ивыкипание прикипении (приварке «убегает »; еда вместе .спеной ) Терминология Вспенивание (foaming ) - образование устойчивой пены ... ... окисление фенольных соединений (например , полифенолоксидаза вяблоках ).Разрушение пигментов Хлорофилл придлительной варке превращается вфеофитин → зеленые овощи становятся .буро-оливковыми Антоцианы (вкрасной капусте , ягодах ... (Пищевая химия)
... , бисквитов , пирожных , сухарей ., сушки макаронных изделий , получения экструдатов исухих завтраков , варки , жарения .овощей , рыбы , мяса , консервирования , пастеризации истерилизации молока Этотвид превращений ... ... меланоидинообразованияпроисходит присушке солода , прикипячении сусла схмелем впроизводстве пива , привыпечке хлеба ., приварке сахарных сиропов , припереработке овощей ифруктов Скорость иглубина реакции меланоидинообразованиязависят отсостава ... (Пищевая химия)
... Дляполучения бумаги измельченную древесину варят вприсутствии кислотных или.щелочных реагентов Получаемую послеварки техническую целлюлозу очищают иотбеливают Доначала XIX века листы бумаги изготавливали ... (Органическая химия)
... белка (рис Такой процесс называется денатурацией Например , денатурация белка происходит приварке яиц Врезультате денатурации белок утрачивает присущие ему биохимические свойства Биуретовая ... (Органическая химия)
Комментарии