— это традиционная немецкая рождественская выпечка, напоминающая кекс с сухофруктами, орехами и пряностями, часто с марципаном внутри. Его форма символизирует спелёнутого младенца Христа.
Вот подробности:
История и символика
Происхождение: Германия, особенно Саксония. Самый известный — дрезденский штоллен.
Название: «Stollen» происходит от немецкого слова «Stolle», означающего «горбыль» или «балка».
Символика: Овальная форма и белая сахарная пудра символизируют младенца Иисуса в пелёнках.
Состав и разновидности
Основные ингредиенты: дрожжевое сдобное тесто, сливочное масло, мука, сахар, яйца.
Добавки: изюм, цукаты, орехи, пряности (кардамон, корица), иногда марципан.
Варианты: творожный штоллен, маковый, марципановый, с ромом или коньяком.
Особенности приготовления
Выдержка: после выпечки штоллен должен «созреть» — его заворачивают и хранят несколько недель, чтобы вкус стал насыщенным.
Хранение: в прохладном месте, завернутым в пергамент и фольгу.
Подача: нарезается тонкими ломтиками, часто подаётся с чаем или глинтвейном.
Культурное значение
В Германии штоллен — неотъемлемая часть рождественских ярмарок и семейных традиций.
В Дрездене ежегодно проходит фестиваль штоллена, где пекут гигантский экземпляр весом более тонны

... пресной воды относятся следующие .: отбор поверхностных иподземных вод ; водоотлив изшахт , Штолен ; разработка .месторождений - твердых полезных ископаемых , нефти игаза , промышленных вод , выплавка ... (Экология)
Комментарии