1. Процесс действия по значению глагол: коптить (2,3).2. Способ приготовления копченостей.
1. смотри коптить. 2. обычно множественное число Копченые продукты. Разные копнения и соления.
-я, средний род
1.
Действие по глагол коптить (в 3 значение ).
Копчение ветчины. Рыба холодного копчения.
2. множественное число (копченья, -ний).
То же, что копчености.
Уже несколько раз прокричали «горько», перепробовали все соленья, копченья и маринады запасливой Натальи Андреевны. Караваева, Огни.

... пакетов илистаканчиков Высока концентрация бензапирена втабачном дыме , вдыме , предназначенном длядымного копчения Сэтой точки зрения более безопасным являетсябездымное копчение Ноприэтомнельзя считать бездымное ... (Пищевая химия)
... готовят борщ «с ушками »;. Что за ушки Сладкие галушки , вымоченные в меду Конечно , копченые свиные ушки Так называли копченые груши , которые добавляли для более выразительного ... (Этика)
... напочки Нитраты инитриты Колбасы , копчености , консервированные овощи Превращаются внитрозамины → канцерогены Копченые соединения (ПАУ - полициклические ароматические углеводороды ).Копчености , жареное мясо науглях Канцерогенный ... ... , сахар Овощи иорехи полезны , ноприизбытке могут давать оксалаты .илифитаты Жарка икопчение делают продукты вреднее , чемонибыли изначально ... (Физиология человека, гигиена и возрастная физиология)
... пономенклатуре GRAS представлены ароматизаторами , идентичными натуральным , а.также эссенциями наихоснове ,.ароматами копчения , ванилина Изсинтетических ароматизаторов приведен только этилванилин Дляароматизаторов предпочтительно не указывают ... (Токсикология)
... тушение продуктов (чаще всего птицы илимяса ) полностью .погруженных вжир горячее копчение - термическая обработка продукта горячим дымом поширование - медленное приготовление продуктов вводе ... ... температуре .вяление - высушивание продукта приестественной температуре втечение длительного времени .холодное копчение - обработка продукта дымом отгорения (тления ) определенных веществ .обсушивание - применяется дляпродуктов ... (Неорганическая химия)
... и разнообразных физических испытаний вроде выбивания зубов ,.надрезов на коже , выщипывание волос , копчения в дыму костра и т. д Воспитание дисциплины , безупречного повиновения старшим , соблюдение племенных обычаев ... ... и стариками ., и проходят все тренировки , физические испытания и науки Некоторые испытания (например , копчение юноши в дыму костра ) носят столь . жесткий характер , что иногда приводят к смерти ... (Этикет)
Комментарии